Geschmack: intensiv, fruchtig-süßlich | OHNE Konservierungsstoffe | Bio-dynamischer Anbau (Demeter)
Die Cuquillo-Olive ist eine weniger bekannte, aber sehr geschätzte Olivensorte, die hauptsächlich in der Region Murcia im Südosten Spaniens angebaut wird. Diese Olivensorte ist vor allem wegen ihres intensiven Geschmacks und ihrer traditionellen Verwendung in der Herstellung von Tafeloliven und Olivenöl beliebt. Die Cuquillo-Olive ist besonders gut an das heiße, trockene Klima der südöstlichen Mittelmeerküste Spaniens angepasst und ist relativ klein im Vergleich zu anderen Olivensorten. Sie hat eine eher längliche, schmale Form. Im unreifen Zustand ist die Cuquillo-Olive grün, reift jedoch schnell zu einem dunklen, violett-schwarzen Farbton heran.
100 % natürlich, ökologisch und biodynamisch. Eingelegt in traditioneller Marinade mit Knoblauch, in Wasser und Meersalz für 15 bis 18 Monate.
Cuquillo-Oliven haben ein intensives, leicht süßliches und fruchtiges Aroma, das oft mit einer leichten Bitterkeit kombiniert ist. Cuquillo-Oliven zeichnen sich durch ihren kräftigen, komplexen Geschmack aus, der häufig als nussig und aromatisch beschrieben wird.
Wie viele Olivensorten bietet auch die Cuquillo-Olive gesundheitliche Vorteile: Sie ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sein sollen. Zudem enthalten Oliven viele Antioxidantien, darunter Polyphenole, die entzündungshemmend wirken und helfen, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Cuquillo-Oliven enthalten Vitamine wie Vitamin E sowie Spurenelemente wie Eisen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Was ist Bio-dynamischer Demeter-Anbau?
Demeter steht für Standards, die über die allgemeinen ökologischen landwirtschaftlichen Richtlinien hinausgehen und eine nachhaltige, ressourcenschonende Anbauweise fördern. Diese Methode basiert auf den Ideen von Rudolf Steiner und umfasst Praktiken wie die Verwendung von Kompost, spezielle Präparate zur Förderung des Bodenlebens und eine enge Verbindung zwischen Landwirtschaft und natürlichen Rhythmen. Demeter-zertifizierte Betriebe legen großen Wert auf die Erhaltung der Biodiversität, den Schutz von Böden und Wasser sowie den respektvollen Umgang mit Tieren.
Der Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und chemischen Düngemitteln ist strikt untersagt.
Demeter-Betriebe fördern faire Arbeitsbedingungen und den respektvollen Umgang mit allen, die in den Produktionsprozess involviert sind. Produkte, die das Demeter-Siegel tragen, garantieren somit nicht nur ökologische Qualität, sondern auch eine besonders nachhaltige und ethische Produktionsweise.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 292 kcal / 1220 kJ
Fett: 28 g
davon gesättigte Fettsäuren: 12 g
Kohlenhydrate: 3,5 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 3,7 g
Salz: 4,7 g
Ballaststoffe: 5 g
Bio-Zertifizierung: ES-ECO-019-CT
Herkunft: Katalonien - Spanien
Inhalt: 350 g
Zutaten: Cuquillo Oliven, Wasser, Meersalz, Knoblauch (alle aus biologischer und biologisch-dynamischer Landwirtschaft)
Aufbewahrungshinweis: Kühl und trocken lagern.
Inverkehrbringer: Cal Valls, Camí de la Plana s/n, ES 25264, Vilanova de Bellpuig (Lleida)
Cal Valls ist ein spanisches Unternehmen, das sich auf die Herstellung und den Vertrieb von biologischen und ökologischen Lebensmitteln spezialisiert hat, insbesondere von Obst- und Gemüsesäften, Konserven und anderen verarbeiteten Produkten. Es handelt sich um ein Familienunternehmen mit Sitz in der Region Katalonien, das einen starken Fokus auf nachhaltige Landwirtschaft und Bio-Qualität legt. Cal Valls wurde 1978 in Vilanova de Bellpuig, in der Provinz Lleida (Katalonien), von der Familie Valls gegründet. Die Gründung basierte auf dem Wunsch, Produkte anzubieten, die im Einklang mit der Natur und ohne chemische Zusätze oder synthetische Pestizide hergestellt werden. Seit den frühen Tagen des Unternehmens hat sich Cal Valls auf biologischen Anbau spezialisiert und war einer der Vorreiter der Bio-Bewegung in Spanien.
Cal Valls legt großen Wert auf ökologische Nachhaltigkeit. Das Unternehmen verfolgt eine strikte Politik des biologischen Anbaus und verwendet keine chemischen Pestizide, Herbizide oder synthetischen Dünger. Sie arbeiten nach den Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft, um die natürlichen Ressourcen zu schützen und die Artenvielfalt zu fördern.
Zudem verwenden sie umweltfreundliche Verpackungen, und der gesamte Produktionsprozess ist darauf ausgelegt, so wenig Abfall wie möglich zu erzeugen. Das Unternehmen ist auch in den Bereichen soziale Verantwortung und fairer Handel aktiv, um sicherzustellen, dass sowohl die Umwelt als auch die Menschen, die an der Produktion beteiligt sind, fair behandelt werden.
Ein besonderes Merkmal von Cal Valls ist die Herstellung von Bio-Produkten mit traditionellen Methoden. Viele der Rezepte und Verarbeitungsprozesse basieren auf traditionellen spanischen Verfahren, kombiniert mit modernen Techniken, um höchste Bio-Qualität zu gewährleisten.
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