Geschmack: mild, aromatisch | OHNE Konservierungsstoffe | Bio-Zertifizierung: ES-ECO-019-CT
Bio schwarze Oliven
Die Bio schwarzen Oliven von Cal Valls werden nach traditioneller Methode in Wasser und Meersalz zwischen 12 und 15 Monaten schonend eingelegt. Sie reifen vollständig am Baum und entwickeln dadurch ihre dunkle Farbe auf natürliche Weise, ganz ohne den Einsatz von Natronlauge oder künstlichen Verfahren. Im Vergleich zu grünen Oliven, die früher geerntet werden, sind schwarze Oliven reifer und haben einen milderen, volleren Geschmack mit weniger Bitterstoffen. Ihre aromatische Tiefe macht sie zu einer vielseitigen Zutat in der mediterranen Küche.
Was steckt drin ?
Die Oliven bestehen ausschließlich aus schwarzen Bio-Oliven, Wasser, Meersalz und aromatischen Kräutern. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, frei von künstlichen Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln. Schwarze Oliven enthalten von Natur aus pflanzliches Fett, Ballaststoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Bestandteile machen sie zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
Wofür kann diese verwenden ?
Schwarze Oliven sind in der Küche vielseitig einsetzbar: Sie eignen sich als Antipasti, in Salaten, auf Pizzen oder in mediterranen Pastagerichten. Auch zu Tapas, Käseplatten oder in Brot- und Gebäckrezepten entfalten sie ihr volles Aroma. Pur genossen oder mit Kräutern und Öl verfeinert, bringen sie mediterrane Vielfalt auf den Tisch. Durch ihre natürliche Reifung und das traditionelle Einlegeverfahren bleibt der ursprüngliche Geschmack besonders intensiv erhalten.
Tradition und Herkunft
Oliven gehören zu den ältesten Kulturpflanzen des Mittelmeerraums und werden seit mehreren tausend Jahren kultiviert. Während grüne Oliven den früheren Reifestadien entsprechen, sind schwarze Oliven die voll ausgereiften Früchte. In der Antike galten sie als Grundnahrungsmittel und wurden nicht nur wegen ihres Öls, sondern auch als haltbare Frucht geschätzt.
Spanien ist heute einer der größten und traditionsreichsten Olivenproduzenten weltweit. Das warme, trockene Klima und die mineralreichen Böden bieten ideale Bedingungen für den Olivenanbau. Besonders die lange Sonneneinstrahlung fördert die vollständige Reife der Früchte, wodurch sie ihren intensiven Geschmack und ihre dunkle Farbe entwickeln.
Die Bio schwarzen Oliven von Cal Valls knüpfen an diese jahrtausendealte Tradition an. Mit ihrer natürlichen Reifung am Baum, der schonenden Lagerung in Salzlake und dem Verzicht auf chemische Hilfsmittel verbinden sie die Ursprünglichkeit der mediterranen Olivenkultur mit den heutigen Ansprüchen an eine ökologische und authentische Herstellung.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 1411 kJ / 343 kcal
Fett: 35 g
davon gesättigte Fettsäuren: 5,4 g
Kohlenhydrate: 2,7 g
davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 4,4 g
Eiweiß: 2,3 g
Salz: 2,6 g
(Die Angaben sind Durchschnittswerte)
Bio-Zertifizierung: ES-ECO-019-CT
Herkunft: Katalonien - Spanien
Füllmenge: 350 g
Abtropfgewicht: 200 g
Zutaten: Oliven*, Wasser, Meersalz und aromatische Kräuter
Aufbewahrungshinweis: Kühl, lichtgeschützt und trocken lagern. Nach Öffnung im Kühlschrank aufbewahren.
Inverkehrbringer: Cal Valls, Camí de la Plana s/n, ES 25264, Vilanova de Bellpuig (Lleida)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
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