Geschmack: mild, zart, schokoladig | Konsistenz: bissfest | Bio-Zertifizierung: DE-ÖKO-013 | Charge: RV270325CBW
Bio Roh Kakaobutter
Die Bio Roh-Kakaobutter von Copaya ist eine hochwertige, nicht desodorierte Kakaobutter aus kontrolliert biologischem Anbau. Sie wird schonend aus Kakaobohnen gewonnen und in praktische Coins gegossen, die sich leicht portionieren lassen. Ihr mildes, leicht schokoladiges Aroma und der feine Schmelz machen sie zu einer vielseitigen Zutat in Küche und Backstube.
Was steckt in der Bio Kakaobutter ?
Die Kakaobutter besteht zu 100 % aus biologisch angebauten Kakaobohnen. Sie enthält ausschließlich natürliche Fette, ganz ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Typisch für Kakaobutter ist der hohe Gehalt an Kakaofett, der für ihre cremige Textur und die stabile Konsistenz sorgt. Da die Kakaobutter nicht desodoriert ist, bleibt das natürliche Aroma vollständig erhalten.
Wie und wofür kann ich diese verwenden ?
Kakaobutter eignet sich ideal zum Backen, für Schokolade, Pralinen, Desserts oder Smoothies. Auch in der kreativen Küche findet sie vielseitige Verwendung, ob als milde Alternative zu herkömmlicher Butter oder als geschmackvolle Zutat in süßen und herzhaften Rezepten. Für die Verwendung wird empfohlen, die Kakaobutter im Wasserbad bei 30–35 °C langsam zu schmelzen. Die wiederverschließbare Verpackung sorgt für einfache Handhabung und lange Frische.
Tradition und Herkunft
Kakaobutter ist das wertvolle Fett, das aus den Bohnen des Kakaobaums (Theobroma cacao) gewonnen wird. Ihre Geschichte reicht weit zurück: Bereits die Maya und Azteken in Mittelamerika nutzten Kakaobohnen nicht nur für Getränke, sondern auch als Handelsware und Zahlungsmittel. In dieser Zeit entdeckte man, dass das feste, helle Fett, das beim Verarbeiten der Bohnen anfällt, eine besondere Qualität besitzt, die Kakaobutter.
Mit der Ankunft des Kakaos in Europa im 16. Jahrhundert begann eine neue Phase. Vor allem in Spanien, Frankreich und später auch in der Schweiz wurde Kakaobutter zu einem Grundbestandteil der Schokoladenherstellung. Ihr Schmelzpunkt nahe der Körpertemperatur macht sie besonders angenehm im Mundgefühl, ein entscheidender Faktor für die Entwicklung der Tafelschokolade im 19. Jahrhundert.
Bis heute wird Kakaobutter wegen dieser Eigenschaften geschätzt: Sie verleiht Schokolade ihren zarten Schmelz, macht Pralinen formstabil und ist gleichzeitig ein reines Naturprodukt, das seit Jahrhunderten ohne künstliche Zusätze auskommt.
Die Bio Roh-Kakaobutter von Copaya knüpft an diese Tradition an. Sie wird schonend aus Kakaobohnen gewonnen, nicht desodoriert und in einer reinen, unverfälschten Form angeboten, ganz im Sinne der langen Geschichte dieser besonderen Zutat, die Küche und Kultur weltweit geprägt hat.
